Zeytin yağına dair bilinmesi gerekenler

Zeytinyağları içerisinde organik sızma zeytinyağı  kalite yönünden en kaliteli ve en iyi zeytinyağıdır. Organik sızma zeytinyağı, yağın özelliği bozulmadan olgun zeytin tanelerinden çıkarılır. Hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan üretilmesi gereken organik sızma zeytinyağı, basınç veya sızma yöntemiyle çıkarılan sadece fiziksel işlemler neticesinde elde edilebilen ve doğrudan doğruya tüketilebilen en faydalı zeytinyağıdır. Organik sızma zeytinyağları mükemmel tat ve üstün aromaya sahip olup, zeytinin kokusu ve tadını en iyi şekilde içinde barındıran yağdır.  Ülkemizde üretilen organik sızma zeytinyağlarının sadece %3’lük kısmı anca gerçek zeytinyağı olma özelliğini taşımaktadır. Organik sızma zeytinyağları 100 gr yağda en fazla 0,08 gram serbest asit oranına sahiptir ve kilo başına sadece 366 mg fenol içerir. Organik sızma zeytinyağları tüm zeytinyağları içinde en iyi tada ve kokuya sahip ve en kaliteli zeytinyağlarıdır. Adeta sıkma meyve suları gibi hazırlanan organik sızma zeytinyağları herhangi bir katkı maddesi içermez.  Bu yüzden lezzetiyle diğer tüm zeytinyağlarından ayırabilirsiniz.

Zeytinyağı koklandığı zaman çeşitli aromaların farkına varılır. Zeytinyağı uzmanları 77 ayrı molekülü tanıyabilirler. Organik sızma zeytinyağlarından çiçek, ot, yeşil elma, marul, badem gibi çeşitli bitkilerin kokuları alınabiliyor.zeytinyağı hakkında bilinmesi gerekenler, zeytin yağının faydaları, zeytinyağı ile ilgili bilgilerZeytinyağı ile ilgili bilinmesi gereken terimler:

Zeytinyağı alınırken muhakkak bazı kavramlar bilinmelidir. Bu kavramlar aşağıdaki gibidir.

  • Taş baskı: Zeytinyağının taş değirmende ezilerek yapıldığını anlatır.
  • Kuru baskı: Hamurun sıkımı sırasında hiç su kullanılmadığını anlatır.
  • Sulu baskı: Hamura sıkım sırasında su kullanıldığını anlatır.
  • İlk baskı: Hamurdan ilk baskı sırasında alınan ilk yağ olduğunu anlatır.
  • İkinci baskı: Hamurdan ikinci baskı sırasında alınan yağ olduğunu anlatır.
  • Filtreli: Sıkım sonrası oluşan yağın karasu ve posasından ayrışması için filtre işleminden geçirilmiş yağ olduğunu anlatır.
  • Filtresiz: Sıkım sonrasında oluşmakta olan yağın kendi cazibesiyle çöktürülerek karasu ve posasından ayrıştırılmış yağ olduğunu anlatılmaktadır.

Zeytinyağının Sağlığa Faydaları

  • Zeytinyağı kolesterol içermez. Bundan dolayı kandaki zararlı kolesterolü azaltarak faydalı kolesterolü yükseltir. Kanı düzenleyici ve kuvvetlendirici etkisi vardır.
  • Damar tıkanıklıklarını önlemeye yardımcıdır. Böylece kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır.
  • Zeytinyağının içeriğinde bol miktarda E vitamini bulunur. İnsan hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı geciktirir. Beyin fonksiyonları üzerindeki yıpratıcı etkiyi azalttır. Cildi güzelleştirdiği ve saçlara parlak bir görünüm kazandırır.
  • Organik olan sızma zeytinyağı sindirim ile dolaşım sistemini oldukça iyi düzenleyerek kandaki zararlı maddelerin vücuttan atılmasını sağlar.
  • Zeytinyağı kan damarlarında pıhtılaşma riskini azaltır. Bu sayede tüm damar hastalıkları için çok faydalıdır.
  • Zeytinyağı mide asitlisini azalttığından Gastrit ve ülsere karşı koruyucu özelliklere sahiptir.
  • Organik sızma zeytinyağı kandaki şeker oranını % 12 oranında azaltmaktadır. Zeytinyağının yüksek tansiyona iyi geldiği bilinmektedir.
  • Zeytinyağı anne sütüne en yakın özelliğe sahiptir. Zeytinyağının içeriğinde bulunan Oleik asit anne sütündeki en önemli yağ asididir.
  • Zeytinyağı çocuklarda kemik ve diş gelişimini arttırır ve kemikleri güçlendirir.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*